紅酒香橙雞扒

最愛用citrus fruits煮嘢食~ 今次呢個【紅酒香橙雞扒】味道perfect!!

材料（二人份）：

• 去皮雞脾肉 2 塊

• 橙 1個

• 車厘茄 8粒

調味：

• 紅酒 4湯匙

• 牛油 1湯匙

• 蜜糖 1湯匙

• 鹽和胡椒 各小許

做法：

1. 橙起出橙皮，半個切片，半個榨汁，雞肉以2湯匙紅酒及橙汁及一半橙皮腌20分鐘

2. 中火燒熱鍋，加入雞脾肉及腌汁，加少許鹽和胡椒 ，汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ，200度預熱焗爐

3. 雞脾肉連腌汁放到焗盤內，加入車厘茄、1湯匙蜜糖及1湯匙牛油，橙片放雞面，入焗爐200度焗5分鐘

4. 取出焗盤，雞脾肉及車厘茄上碟

5. 湯汁加入剩下的一半橙皮及2湯匙紅酒，大火煮數分鐘至醬汁濃稠，淋上雞脾肉便成

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