冬瓜炒三絲

材料： 冬瓜 100克 紅蘿蔔 20克 芽菜 10克 乾冬菇 2隻 薑 10克 豉油 1茶匙 鹽 ½茶匙 胡椒粉 ¼茶匙 做法：

• 乾冬菇用暖水浸泡至軟身，並切片。

• 芽菜浸洗乾淨，備用。

• 紅蘿蔔及薑切絲，再把冬瓜切條。

• 以中高火燒熱油鑊，爆香薑絲，再加入芽菜、冬菇及紅蘿蔔。

• 把紅蘿蔔煮至軟身，倒入豉油煮成醬汁。

• 放入冬瓜及倒入約50毫升水，煮10分鐘至冬瓜軟身。

• 加入鹽、胡椒粉調味，拌勻即成。

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