三色甜椒炒雜菌

材料：

三色椒 各1個 秀珍菇 2兩 鮮冬菇 2兩 茶樹菇 一包 薑 4片 調味料 : 麻油 1茶匙 日本醬油 2湯匙 做法：

• 三色椒去籽洗淨, 切角 ; 茶樹菇洗淨，切去根部；

• 鮮冬菇去蒂，洗淨切片；秀珍菇洗淨瀝乾水份；

• 燒熱1湯匙油，爆香三色椒，盛起待用；

• 燒熱2湯匙油，爆香薑片，下全部鮮菌略炒，加入1湯匙水及半茶匙鹽炒勻，如果不夠水份可再加多一湯匙水炒至鮮菌開始轉軟身；

• 轉用中小火注入調味料及三色椒炒勻至鮮菌熟透約兩分鐘即可.

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