泰式冬蔭功雞球

材料：

南薑　　　1 塊

香茅　　　2 枝

檸檬葉　　5 塊

紅葱頭　　兩個

青檸　　　兩個

泰式辣醬　2 湯匙

雞腿肉　　2塊

糖　　　　2 茶匙

魚露　　　1 湯匙

辣椒　　　適量

步驟：

1. 南薑、香茅、檸檬葉、紅葱頭切碎。加入魚露、辣醬和 1 湯匙油，把雞腿肉切塊後醃 15 分鐘。

2. 冷鍋下油，燒熱；加入雞翼，煎香兩面。

3. 倒入醃雞腿肉的的香料和汁；如太乾可加兩湯匙水，加蓋以慢火焗 7 分鐘到雞腿肉全熟。打開蓋，加糖和青檸汁，如汁液太多可加生粉做成薄芡。磨少量青檸皮，加上辣椒即可。

#雞 #泰式辣醬